Muffins moelleux aux pépites de chocolat
150 g de pommes de terre COLOMBA
120 g de chocolat
2 œufs, 140 g de sucre
1 yaourt, 220 g de farine
2 cc de poudre levante
90 g de beurre fondu
sel, cannelle
Muffins moelleux aux pépites de chocolat
Ingrédients
Étape 1: Éplucher les pommes de terre
Étape 2: Les râper finement
Étape 3: Casser le chocolat en petits morceaux
Étape 4: Battre vivement les œufs avec le sucre
Étape 5: Incorporer le yaourt et les pommes de terre râpées puis ajouter la farine tamisée avec la poudre à lever, le chocolat, une pincée de sel et de cannelle
Étape 6: Ne pas trop travailler. Incorporer le beurre en quelques coups de spatule. Préchauffer le four à 175 °C
Étape 7: Verser la pâte au ¾ de moules à muffins
Étape 8: Faire cuire pendant 20 mn. Laisser tiédir pendant 5 mn avant de démouler
Étape 9: Laisser refroidir sur une grille
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