Cake aux champignons
160 g de pommes de terre COLOMBA
4 œufs
100 g de champignons + 5 champignons de Paris
70 g de fromage râpé
6 cl d’huile de noix
150 g de farine à pâtisserie
1,5 cc de poudre à lever
sel, poivre
Préchauffer le four à 165 °C (chaleur tournante). Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils moussent. Râper grossièrement les pommes de terre puis émincer très finement les 120 g de champignons. Les ajouter aux œufs avec le fromage râpé, l’huile et mélanger. Incorporer la farine, la poudre à lever, du sel et du poivre. Verser la moitié de la préparation dans un petit moule à cake. Enfoncer les champignons entiers et les recouvrir avec le reste de la préparation. Ne pas trop remplir le moule. Faire cuire au four pendant environ 45 mn. Laisser tiédir pendant 15 mn avant de démouler sur une grille. Déguster tiède
Idée I: Utiliser 5 œufs, remplacer la farine par 120 g de farine + 80 g de poudre de noix, supprimer l’huile et ajouter 75 g de beurre fondu à la fin de la préparation.
Idée II: Saler avec du bouillon émietté, ajouter des herbes ciselées, des échalotes émincées.
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