Salade tiède et crémeuse aux pommes de terre et aux saucisses
5 pommes de terre moyennes COLOMBA
6 CS de vin blanc, ½ CS de vinaigre
1 cc de moutarde forte, 6 CS d’huile (3 CS d’huile neutre + 3 CS d’huile de noix par exemple)
1 oignon, 5 knacks ou saucisse de Strasbourg
sel, poivre
Astuce: bien mélanger les pommes de terre encore chaudes à la vinaigrette de façon à ce qu’elles l’absorbent. Les tranches doivent se décomposer légèrement et la salade devenir crémeuse.
Salade tiède et crémeuse aux pommes de terre et aux saucisses
Ingrédients
Étape 1: Laver les pommes de terre et les faire cuire au micro-ondes pendant 4 à 6 mn
Étape 2: Pendant ce temps, mélanger le vin blanc, le vinaigre, la moutarde dans un saladier. Saler, poivrer généreusement puis ajouter l’huile
Étape 3: Éplucher l’oignon et le tailler en anneaux fins
Étape 4: Quand les pommes de terres sont cuites, les tailler aussitôt en tranches épaisses et les ajouter encore chaudes dans la vinaigrette avec les oignons
Étape 5: Faire réchauffer les saucisses au four à micro-ondes pendant 2 mn, les découper en larges tranches et les ajouter à la salade
Étape 6: Bien mélanger et laisser les pommes de terre gonfler à couvert pendant 20 à 30 mn. Les mélanger 1 à 2 fois au cours de ce temps de repos
Étape 7: Ajouter éventuellement quelques herbes ciselées (persil, estragon, …) et servir tiède
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