Râpés de légumes
3 pommes de terre Colomba
1 carotte
6 cm de vert de poireau
1 œuf
2 CS de farine
2 CS d’huile
sel, poivre du moulin
Astuce: supprimer les carottes et les remplacer par 100 g d’allumettes de lard fumé.
Râpés de légumes
Ingrédients
Étape 1: Laver les pommes de terre
Étape 2: Les faire précuire pendant 2 à 3 mn au four à micro-ondes en les retournant toutes les 30 secondes. Elles doivent être encore un peu fermes
Étape 3: Peler la carotte, émincer le poireau et la carotte en fines juliennes (bâtonnets). Râper les pommes de terre
Étape 4: Mélanger les légumes avec l’œuf puis ajouter la farine, saler, poivrer
Étape 5: Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, y faire dorer 8 disques de préparation aux pommes de terre à feu moyen pendant 2 à 3 mn par face
Étape 6: Poursuivre la cuisson pendant 6 min à feu modéré. Retourner à mi-cuisson
Étape 7: Servir chaud
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